Un peu de simplicité...

Après une petite déception dans ma tentative de "tiramisu nouvelles saveurs" (dont je vous mettrai la recette le jour où j'aurai obtenu un résultat satisfaisant), j'ai décidé pour cette fin de week-end de revenir à des valeurs sures (pas question de risquer de nouveaux déboires culinaires !) : ce cher trio tomate-aubergine-courgette qui ravit tant mes papilles et ne m'a jamais déçue !

Lasagnes végétariennes
Pour 4 personnes

200ml de purée de tomate bio
1 aubergine
1 courgette
4 plaques de lasagnes précuites
50g de gruyère râpé
1/2 gousse d'ail
1/2 oignon
1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel, poivre, paprika

1. Lavez l'aubergine et la courgette. Épluchez l'aubergine. Râpez ces deux légumes.
2. Épluchez l'oignon et émincez-le.
3. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'oignon d'ans l'huile quelques minutes, puis ajoutez les légumes râpés, et faites revenir à feu moyen 5 minutes.
4. Versez la purée de tomate dans un bol.
5. Épluchez l'ail et écrasez-le avec un presse-ail. Mettez l'ail dans la purée de tomate et mélangez bien. Salez, poivrez et ajoutez un peu de paprika.
6. Dans un plat à four, disposez sur le fond deux plaques de lasagnes. Recouvrez avec la moitié de la purée de tomate (étalez bien sur toute la surface des plaques).
7. Répartissez au-dessus la moitié du mélange de légumes. Saupoudrez avec la moitié du fromage râpé.
8. Recommencez l'opération une fois.
9. Enfournez 25 minutes à 180°C (ther. 6)

Pour compléter le menu : avec ces lasagnes, on a une petite portion de féculents, une portion de légumes cuits et une petite portion de produit laitier. Donc, pour équilibrer votre repas, accompagnez avec une salade de crudités, une tranche de pain (complet de préférence), un petit suisse nature et un fruit ou une compote (sans sucre ajouté, c'est mieux...). Pensez à consommer une portion de protéines au cours de l'autre repas de la journée.